ロハスの意味とマクロビオティック

スローフードとは、イタリアのＢＲＡという地域から始まった、
食文化を大切にしようというＮＰＯ活動が出した
「スローフード宣言」からスタートしています。

スローフードという言葉からわかると思いますが、
ファーストフードの反対であり、「ゆっくり作られた食材を
丁寧に調理して味わいましょう」というのが大きなポイントと
なっています。今の日本人には必要なスタイルかも知れません。

しかし、ただのグルメではなく、「より安全で美味しい物を
食べれば、人は持続的に健康を手に入れることができる」
という考え方がその根底にあります。

スローフードの中には、昨今の環境破壊から農作物を守ろう
という意図も含まれており、まさにロハスな精神であると言えましょう。